李达（1980-），硕士，副研究员。2003年毕业于吉林农业大学食品与工程学院。2004年在吉林省农业科学院农产品加工研究所工作至今。工作期间，主持和参加完成农业部农业科技成果转化资金、国家自然科学基金青年科学基金、吉林省科技厅重点科技等科研项目20余项；科研成果获得吉林省自然科学学术成果一等奖1项、吉林省科技进步二等奖1项；授权专利7项，发表学术论文40多篇；参编论著2部。

主要研究方向

农产品深加工及微生物发酵规模化生产关键技术等研究工作。

科研立项

1.发酵饲料专用功能菌的选育及其混合发酵工艺技术研究，吉林省重点科技攻关项目，2015-2017，主持人。

2. 基于纳豆激酶活性的纳豆芽孢杆菌定向筛选及其相关系列保健食品的开发，吉林省农业科技创新工程自由创新项目，2017-2019，主持人。

3. 类胡萝卜素饲料添加剂工业化生产技术研究，吉林省农业科技创新工程创新团队项目，2021-2023，主持人。

获奖成果

1. 功能性益生菌定向筛选关键技术创新及产品开发,获得2016年度吉林省科技进步二等奖（第2名）。

2. 系列枯草芽胞杆菌的选育及应用 ,获得2015年度吉林省自然科学学术成果一等奖（第3名）。

授权发明专利

1. 广谱抗致病菌的枯草芽孢杆菌及其应用，专利号：ZL201610857510.X，第1发明人。

2.含有暹罗芽孢杆菌的饲料，专利号：ZL201810069829.5，第1发明人。

3.一种黑木耳破壁方法，专利号：ZL201810069206.8，第2发明人。

4.暹罗芽孢杆菌菌株及其应用，ZL201810069936.8，第2发明人。

5. 流加式生物饲料发酵袋，专利号：ZL201621042274.8，第1发明人。       

主要代表论文

1.满意度函数-响应面法优化枯草芽孢杆菌发酵工艺.第一作者.中国酿造,2021,40(02):40-46.

2.分蘖洋葱对西式香肠品质及储藏特性的影响.通讯作者.保鲜与加工,2021,21(01):54-59.

3.饲用枯草芽孢杆菌高密度发酵培养基的优化.第一作者.东北农业科学,2016,41(02):104-108.

4.不同品种酿酒葡萄皮渣提取物的体外抗氧化活性测定.通讯作者.食品工业,2015,36(12):142-145.

5.枯草芽孢杆菌NKY1145高密度发酵工艺条件的优化.第一作者.中国酿造,2015,34(11):75-78.

6.黑木耳乳酸发酵酸豆奶的研制.第一作者.中国酿造,2014,33(02):149-152.

7.增稠剂对低脂酸奶触变性的影响.第一作者.吉林农业科学,2013,38(05):62-65.

8.西藏灵菇中产胞外多糖嗜热链球菌的分离筛选及其发酵性能测定.第一作者.食品科学,2011,32(13):225-228.