刘香英（1981-），硕士，副研究员。2008年毕业于吉林农业大学生命科学学院，获理学硕士学位。主持吉林省科技厅等项目4项，参与各类科研项目30余项；共发表论文30余篇，其中SCI2篇、EI 1篇；参与出版书籍《果品保鲜贮藏加工》一部；获得吉林省自然科学学术成果一等奖1项，吉林省自然科学学术成果三等奖1项；获得授权发明专利4项；制定食品安全地方标准1项。

主要研究方向

（1）粮食品质形成机理研究与评价；

（2）粮食加工特性研究；

（3）粮食深加工和工业化生产关键技术研究。

科研立项

1、吉林省科技厅重点科技攻关项目“小冰麦冷冻面团制备关键技术研究及产品开发”， 2021-2024，40万，主持。

2、吉林省科技厅2020年 “三区”人才计划项目，2020-2021，2万，主持。

3、吉林省科技厅重点科技攻关项目“发酵豆奶专用菌种的筛选及产品开发”，2015-2017，17万，主持。

4、吉林省农业科技创新工程自由创新项目“全谷物液态食品加工品质提升关键技术研究”，2021-2023，15万，主持。

5、吉林省农业科技创新工程基本科研经费项目“小冰麦加工品质特性研究及新型面制品开发”，2020，5万元，第2名。

6、吉林省人民政府研究室委托项目“新阶段吉林省农产品加工业高质量发展路径研究”，2020，4万元，第2名。

7、吉林省农业科技创新工程创新团队项目“粮油加工创新团队”，2017－2020，70万，第2名。

8、吉林省农业科技创新工程重大项目“吉林省大豆品种的食品加工特性与品质评价技术研究”，2013-2017，100万，第2名。

9、吉林省卫生厅食品安全地方标准项目“吉林省食品安全地方标准干豆腐”，2012-2013，第2名。

10、吉林省科技发展计划项目重大科技专项，油莎豆食品加工关键技术及产品开发，2020-2022，120万元，第3名。

11、国家科技支撑计划项目“大豆产业链共性关键技术创新与示范”，2014-2016，70万，第3名。

12、长春市科技局“双十工程”重大科技攻关计划项目“马铃薯主食化产业链关键技术研究、集成与产业化示范”，2015? 2017，100万，第3名。

13、吉林省科技厅重点科技攻关项目“马铃薯淀粉加工副产物转化增值技术研究”，2012-2014，第3名。

14、吉林省发改委省预算内基本建设投资项目“新型发酵豆制品中试生产线建设项目”，2014-2015，第3名。

15、吉林省科技厅重点科技攻关项目“紫苏叶保鲜与加工技术研究与产品开发”，2014-2016，17万，第5名。

16、吉林省科技厅重点科技攻关项目“沙参保鲜与加工技术研究及产品开发”，2013-2015，13万，第5名。

获奖成果

1、系列枯草芽孢杆菌的选育及其应用，获2015年吉林省自然科学学术成果一等奖，第6名。

2、大豆品种品质评价与加工特性研究，获2013年吉林省自然科学学术成果三等奖，第2名。

授权发明专利及标准情况

1、一种用大豆分离蛋白生产即食型素肉的方法，专利号ZL 20101 0030834.9，第3发明人；

2、广谱抗致病菌的枯草芽孢杆菌及其应用，专利号ZL 20161 0857510.X，第4发明人；

3、一种人参原汁的制备方法，专利号ZL 2014 1 0538500.0，第4发明人；

4、一种玉米粉制备固体果葡糖的方法，专利号ZL 20181 0242737.2，第5发明人；

5、制定食品安全地方标准“吉林省食品安全地方标准干豆腐”，标准号：DBS22/015-2013，第2起草人。

主要代表论文

1、Hongrui Sun,Xiangying Liu, Zhigang Tian, Jieying Fan, YueMeng, Xiping Nan1,Zhiqiang Yang,Xianpeng Zeng, Lining Kang. Influence of Potato Flour on Dough and SteamedBread Quality and Correlation Analysis [J].International Journal of FoodEngineering, 2020,16(1-2):1-5

2、Hongrui Sun,Jieying Fan, Zhigang Tian, Linyuan Ma, Yue Meng, Zhiqiang Yang, Xianpeng Zeng,Xiangying Liu *, Lining Kang *, Xiping Nan *. Effects of treatment methods onthe formation of resistant starch in purple sweet potato. Food Chemistry 367(2022) 130580.

3、刘香英，康立宁，田志刚，南喜平，代永刚. 不同大豆品种加工北豆腐的适用性研究. 大豆科学，2010,29(5):848-852

4、刘香英，康立宁*,田志刚，宋志峰，牛红红.不同凝固剂对豆腐风味的影响.大豆科学，2011,30(6):993-996

5、刘香英，田志刚，康立宁*. 大豆品种和凝固剂种类对豆腐保水性的影响. 吉林农业科学，2012,37(6):56-60

6、刘香英, 田志刚, 范杰英, 康立宁*. The analysis ofprocessing quality of soybean varieties in northeast area of China. 农产食品科技，2012,6(1):27-33

7、刘香英，田志刚，康立宁*. 吉林省油料产业现状与发展总体方向. 农产食品科技，2013,7(1):44-45,49

8、刘香英，田志刚，范杰英，南喜平，代永刚，李若姝，康立宁*.大豆品种籽粒品质与酸豆奶品质相关性研究. 东北农业科学，2016,41(4):100-105

9、刘香英,孙洪蕊,范海茹,田志刚,范杰英,赵玉娟,段翠翠,康立宁*.益生性植物乳杆菌K25高密度培养工艺优化[J].食品科技,2018,43(03):20-25.