李盛钰（1977-），博士，研究员，吉林省农业科学院农产品加工研究所副所长，畜产品加工研究团队首席专家。2007年毕业于东北师范大学，获理学博士学位。同年7月，到吉林省农业科学院农产品加工研究所工作。主要从事益生菌及功能食品加工技术研究及产品开发。主要学术兼职包括：农业部奶牛产业技术体系乳品加工研究室岗位科学家，农业部农产品加工标准化技术委员会乳制品加工分技术委员会秘书长，吉林省农特产品加工协会常务理事，吉林省食品学会理事等。2007年以来，主持科研项目15项，发表论文近60篇，其中SCI收录20篇。授权发明专利7件。研究成果获吉林省科技成果转化贡献奖（个人贡献）1项，吉林省科技进步二等奖1项，吉林省自然科学技术成果二等奖2项。

主要研究方向

（1）长白山区优势乳酸菌种质资源的收集整理及菌种库的构建；

（2）功能益生菌的筛选、评价、作用机制研究和应用开发；

（3）益生菌发酵转化药食同源功能因子生成机制及应用研究

（4）干酪加工技术研究及新产品开发。

主持科研项目

1.国家奶牛产业技术体系乳制品加工研究室干酪加工岗位科学家，农业部现代农业产业技术体系，2021-2025年，主持人，经费350万元。

2.蒙古族传统奶酪品质改良关键技术研究，蒙古自治区科技厅，2020-2022年，主持人，经费24.8万元

3.基因组改组选育益生性乳杆菌突变菌株及其蛋白组学研究，国家自然科学基金（青年科学基金项目）（项目批准号：31201394），2013-2015，主持人，经费21万元。

4.吉林省农科院功能性益生菌中试加工技术平台建设，吉林省发改委，2016-2017，主持人，经费110万元。

5.工业大麻中试加工技术平台建设，吉林省部门预算和科技基础条件补助资金顼目，吉林省财政厅，主持，2019年，经费109万元。

6.工业大麻CBD分离制备中试实验平台建设项目，吉林省财政厅，2018年，主持人，经费94万元。

7.吉林省农业科技创新工程项目，重大攻关，2017-2020，主持人，80万元。

8.长春市产学研协同创新示范点建设专项，功能食品协同创新中试中心，2017-2019，主持人，经费90万元。

9.传统乳制品现代化生产技术研究与示范，农业部公益性行业（农业）科研专项（子课题），2013-2017，主持人，经费200万元。

10.乳清蛋白应用技术研究与开发，国家科技计划项目（子课题），2013-2017，主持人，经费48万元。

11.液态乳制品生物性危害控制及安全加工技术研究，吉林省世行贷款项目，2012-2014，主持人，20万元。

12.传统发酵食品来源功能性益生菌的筛选及应用研究，吉林省农业科技创新工程优秀创新团队，2013-2017，主持人100万元。

13.乳酸菌胞外多糖分离纯化、结构修饰及其对耐受作用的影响，吉林省人力资源和社会保障厅，2010-2012，主持人，8万元。

14.乳杆菌胞外多糖分离纯化及其对耐受和黏附作用的影响，吉林省农业科学院引进人才科研启动项目，2008-2010，主持人，10万元。

15.植物乳杆菌生产发酵剂的制备及其应用，吉林省科技厅项目，2010-2014，主持人，40万元。

16.吉林省命之元生物科技公司技术委托开发项目，企业横向，2017-2019，主持人，15万元/年。 

获奖成果

1. 传统发酵食品来源功能性益生菌的筛选及应用，获2014年吉林省自然科学技术成果二等奖（第1名）。

2. 乳酸菌发酵凝乳关键技术，获2012年吉林省自然科学技术成果二等奖（第3名）。

3. 功能性益生菌定向筛选关键技术创新及产品开发，获2016年吉林省科技进步二等奖（第2名）。

发明专利

授权发明专利：

一株产胞外多糖嗜热链球菌及其应用，专利号：ZL 2012 1 0487836.x，第1发明人；

一种植物乳杆菌C88与人参多糖组合物的制备方法，专利号：ZL 2014 1 0359890.5，第1发明人；

植物乳杆菌DP189及其应用，专利号：ZL 2019 1 0393187.9，第1发明人；

一株凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）JA845及其应用，ZL 2020 1 0361948.5，第2发明人；

植物乳杆菌在制备具有保肝护肝功能的产品中的应用，专利号：ZL 201610532582.7，第1发明人

植物乳杆菌NA136及其在缓解非酒精性脂肪肝病中的应用，专利号：ZL 201810618270.7，第2发明人；

一株乳酸片球菌及其在抗动脉粥样硬化中的应用，专利号：ZL 201811273945.5，第1发明人；

主要代表论文:

1.Chunhong Liu, Li Lin, Weidong Cui, Lei Wang, Min Ai, Zhongwei Zhao, Xiaohan Ma,Shengyu Li(通讯作者).Lactiplantibacillus plantarum HG20 attenuates Ⅱ type collagen-induced rheumatoid arthritis in rats via anti-inflammatory and inhibition of apoptosis. J Appl Microbiol. 2021. doi: 10.1111/jam.15333. (Accepted)

2.Zijian Zhao, Chao Ning, Long Chen, Yujuan Zhao, Ge Yang, Chao Wang, Naishi Chen, Zhaoye Zhang, Shengyu Li(通讯作者). Impacts of manufacture processes and geographical regions on the microbial profile of traditional Chinese cheeses. Food Research International, 2021,148:110600.

3.Lei Wang, Shengyu Li, Yu Jiang, Zijian Zhao, Yunjiao Shen, Junjie Zhang, Lei Zhao. Neuroprotective effect of Lactobacillus plantarum DP189 on MPTP-induced Parkinson’s disease model mice. Journal of Functional Foods, 2021, 85: 104635

4.Zijian Zhao, Long Chen, Yujuan Zhao, Chao Wang, Cuicui Duan, Ge Yang, Chunhua Niu, Shengyu Li(通讯作者). Lactobacillus plantarum NA136 ameliorates nonalcoholic fatty liver disease by modulating gut microbiota, improving intestinal barrier integrity, and attenuating inflammation.  Appl Microbiol Biotechnol, 2020, 104(4): 5273?5282.

5.Yujuan Zhao, Ge Yang, Zijian Zhao, Chao Wang, Cuicui Duan, Lei Gao, Shengyu Li(通讯作者). Antidepressant-like effects of Lactobacillus plantarum DP189 in a corticosterone-induced rat model of chronic stress. Behavioural Brain Research, 2020, 395: 112853

6.Chao Wang, Han Wang, Zijian Zhao, Shan Xiao, Yujuan Zhao, Cuicui Duan, Lei Gao, Shengyu Li(通讯作者), Jihui Wang. Pediococcus acidilactici AS185 attenuates early atherosclerosis development through inhibition of lipid regulation and inflammation in rats. Journal of Functional Foods,2019, 60, 103424.

7.Zijian Zhao, Chao Wang, Li Zhang, Yujuan Zhao, Cuicui Duan, Xue Zhang, Lei Gao, Shengyu Li (通讯作者). Lactobacillus plantarum NA136 improves the non-alcoholic fatty liver disease by modulating the AMPK/Nrf2 pathway. Appl Microbiol Biotechnol, 2019, 103(14): 5843-5850.

8.Cuicui Duan, Yujuan Zhao, Cheng Huang, Zijian Zhao, Lei Gao, Chunhua Niu, Chao Wang,Xiaoxiao Liu, Chuan Zhang, Shengyu Li (通讯作者). Hepatoprotective effects of Lactobacillus plantarum C88 on LPS/D-GalN?induced acute liver injury in mice. Journal of Functional Foods, 2018,43: 146?153.

9.Li Huang, Cuicui Duan, Yujuan Zhao, Lei Gao, Chunhua Niu, Jingbo Xu, Shengyu Li (通讯作者). Reduction of Aflatoxin B1 Toxicity by Lactobacillus plantarum C88: A Potential Probiotic Strain Isolated from Chinese Traditional Fermented Food “Tofu”[J]. Plos one, 2017,12(1):1-16.

10.Lei Zhao, Yu Jiang, Yuxin Ni, Tianzhu Zhang, Cuicui Duan, Cheng Huang, Yujuan Zhao, Lei Gao, Shengyu Li (通讯作者). Protective effects of Lactobacillus plantarum C88 on chronic ethanol-induced liver injury in mice[J]. Journal of Functional Foods, 2017, 35:97?104.

11.Yujuan Zhao, Cuicui Duan, Lei Gao, Xue Yu, Chunhua Niu, Shengyu Li (通讯作者). Genome shuffling of Lactobacillus plantarum C88 improves adhesion. Bioscience Biotechnology and Biochemistry，2017, 81(1):184-193.

12.Zhongmei He, Xiaohui Wang, Guofeng Li, Yujuan Zhao, Jian Zhang, Chunhua Niu,Li Zhang, Xue Zhang, Dashi Ying, Shengyu Li (通讯作者). Antioxidant activity of prebiotic ginseng polysaccharides combined with potential probiotic Lactobacillus plantarum C88. International Journal of Food Science and Technology.

13.Xiuhua Yu, Jianyuan Yin, Lin Li, Chang Luan, Jian Zhang, Chunfang Zhao, Shengyu Li (通讯作者). Prebiotic potential of xylooligosaccharides derived from corn cobs and their in vitro antioxidant activity when combined with Lactobacillus, J. Microbiol. Biotechnol. 2015, 25, 1084?1092.

14.Carolina Fontana, Shengyu Li, Zhennai Yang, Göran Widmalm. Structural studies of the exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum C88 using NMR spectroscopy and the program CASPER. Carbohydrate Research, 2015, 402, 87?94.

15.Jian Zhang, Xue Zhang, Li Zhang, Yujuan Zhao, Chunhua Niu, Zhennai Yang, Shengyu Li (通讯作者). Potential probiotic characterization of Lactobacillus plantarum strains isolated from Inner Mongolia “Hurood” cheese. J Microbiol Biotechnol, 2014, 24(2), 225?235.

16.Li Zhang, Da Li, Chunhong Liu, Yujuan Zhao, Xue Zhang, Xianpeng Zeng, Zhennai Yang,Shengyu Li(通讯作者). Antioxidant activity of an exopolysaccharide isolated from Lactobacillus plantarum C88. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 54(5):270?275.

17.Shengyu Li,Yujuan Zhao, Li Zhang, Xue Zhang, Li Huang, DaLi, Chunhua Niu, Zhennai Yang, Qiang Wang. Antioxidant activity of Lactobacillus plantarum strains isolated from traditional Chinese fermented foods. Food Chemistry, 2012, 135, 1914?1919.

18.Chunhong Liu, Jinkang Chang, Li Zhang, Jie Zhang,Shengyu Li(通讯作者). Purification and antioxidant activity of a polysaccharide from bulbs of Fritillaria ussuriensisaxim. International Journal of Biological Macromolecules, 2012, 50(4):1075?1080.