吉林省农业科学院农产品加工研究所

益生元是肠道细菌用于食物的耐消化可溶性膳食纤维。菊苣根、芦笋、胡萝卜、洋蓟、芥菜、韭菜、洋葱、全谷物和一些发酵食品（酸面包、酸菜、腌菜）含有益生元。不同肠道微生物菌株喜欢不同种类的益生元。

据美国马里兰州罗克维尔的Packaged Facts进行的2017年全国消费者调查显示，大约四分之一的美国成年人正在寻求含有大量益生菌或益生元的食品和饮料，这一利益刺激了食品和饮料行业的创新。

2017年全球益生元市场达到42亿美元（数据来自SATPRNEWS网站）。而根据Global Market Insights，Inc.发布的一份新研究报告，到2024年，全球益生元市场规模将超过85亿美元，需求量大于135万吨。

消费者对健康饮食意识的提高导致食品和喂养益生元成分需求的增加，这对膳食补充剂市场规模的增长有积极影响。它们是难以消化的膳食补充剂，能促进肠道有益菌的生长，帮助抵抗慢性疾病，改善消化、新陈代谢、免疫系统以及人类和牲畜的整体健康。
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欧盟和美国FDA制定的有关禁止在饲料和食品配料中使用抗生素生长促进剂（AGPs）的监管指导方针将推动益生元市场的增长。抗生素会留下痕迹，让人类和家畜产生抗药性，导致疾病无法治愈。然而益生元不会导致这种并发症，所谓被用作最佳的人类和家畜的营养补充剂。

增长动力3：欧洲消费者愿为健康支付高价

在欧洲，以英国、法国和德国为首的益生元市场规模预计将增长9％以上。由于繁忙的工作时间表，增加打包食品的消费可能会促进区域行业的增长。欧洲消费者愿意为涉及预防性健康管理的产品和项目支付高价。消费者对婴幼儿和成人肠道健康的意识日益提高，同时日益关注包括腹泻和糖尿病在内的疾病，这些都将有助于该地区的产品需求。

增长动力4：亚洲国家对减重、疾病的关注

到2024年，应用于膳食补充剂中的益生元市场规模将超过7.5亿美元。中国、印度、日本和澳大利亚的消费者对减重和卡路里减少的意识增强将推动产品需求超过预测时限。过度饮酒、垃圾食品和吸烟习惯，这些将导致肥胖、糖尿病和心脏骤停的发病率上升，从而使得营养需求的增加。

低聚果糖、菊糖：预计增长超过9%

低聚果糖（FOS）益生元市场规模增长预计超过9％。低聚果糖是不可消化的纤维，其在促进益生菌在胃肠道中的生长中起重要作用。它们有助于治疗高胆固醇、便秘和腹泻。

来自乳制品应用的益生元市场规模预计有9％以上的增长。菊糖主要用于乳制品，它取代了脂肪和糖，并增强低卡路里产品的口感和口感。主要优点包括纤维富集，口感增强和钙吸收增长。包括酸奶和冷冻甜点在内的乳制品消费量上涨将推动益生元产品的需求。

生产过程中使用的关键原材料有乳糖、阿拉伯胶、淀粉和菊苣根等。法国、比利时和荷兰是菊苣根和阿拉伯胶的主要出口国和供应基地。原材料供应的波动会影响益生元市场价格走势。

全球益生元的市场份额具有竞争性，其中包括BENEO GmbH（德国）、Cargill，Incorporated（美国）、杜邦公司（美国），Friesland Campina（荷兰）、Ingredion Incorporated（美国）等行业巨头纷纷参与其中。他们高度关注产品创新，并与其他参与者共享资源和技术，促进全球行业发展。