康立宁（1973-），博士，研究员，吉林省农业科学院农产品加工研究所所长。主要从事粮食品质形成机理研究与评价、粮食加工特性研究、粮食深加工和工业化生产关键技术等研究工作。主要社会和学术兼职包括中国食品科技学会高级会员、中国农学会农产品储藏加工分会理事，吉林省食品学会副秘书长，吉林省农特产品加工协会副理事长。主持或主要参加完成项目17项，获中华农业科技奖等科技成果奖励4项，发表论文40余篇，授权专利3项，出版专著2部。

主要研究方向

利用原料配置技术、原料预处理技术、科学加工方法以及质量控制体系技术对粮食加工特性、粮食深加工和工业化生产关键技术等领域开展研究，以实现粮油产品的绿色、营养、优质与安全。

科研立项

1.吉林省农业科技创新工程重大项目“吉林省大豆品种的食品加工特性与品质评价技术研究”，2013-2017，100万，主持。

2.吉林省农业科技创新工程创新团队项目“粮油加工创新团队”，2017－2020，70万，主持。

3.国家科技支撑计划项目“大豆产业链共性关键技术创新与示范”，2014-2016，70万，主持。

4.长春市科技局“双十工程”重大科技攻关计划项目“马铃薯主食化产业链关键技术研究、集成与产业化示范”，2015? 2017，100万，主持。

5.吉林省科技厅重点科技攻关项目“发酵豆奶专用菌种的筛选及产品开发”， 2015-2017，17万，第2参加人。

6.吉林省卫生厅食品安全地方标准项目“吉林省食品安全地方标准 干豆腐”，2012-2013，主持。

7.吉林省发改委省预算内基本建设投资项目“新型发酵豆制品中试生产线建设项目”，2014-2015，主持。

8. 中国博士后科学基金“大豆蛋白挤压组织化过程中生物大分子的相互作用研究”，编号20100471245，2010.01—2011.12，主持。

9.吉林省科技厅杰出青年基金项目“大豆蛋白高水分挤压组织化机理研究”，编号20070105，年限2007.01～2009.12，主持。

10.吉林省人力资源和社会保障厅项目“豆腐工业化关键技术研究”，编号00401， 2009.06～2011.06，主持。

11.吉林省农业科学院引进人才资助项目“豆腐工业化关键技术研究”，2008-2010，主持。

12.中国农业科技东北创新中心博士后资助项目“豆腐工业化关键技术研究”， 2009-2010，主持。

获奖成果

1.植物蛋白挤压组织化技术研究与推广，获2011年度中华农业科技奖二等奖（第3名）。

2.小麦籽粒质量分析及利用技术研究，获2012年度陕西省科学技术奖励二等奖（第6名）。

3.大豆品种品质评价与加工特性研究，获2013年吉林省自然科学学术成果三等奖（第1名）。

4.功能性益生菌定向筛选关键技术创新及产品开发，获2016年吉林省科学技术奖二等奖（第6名）。

发明专利

授权发明专利：

1.一种用大豆分离蛋白生产即食素肉的方法，专利号：ZL 201010030834.9，第1发明人。

2.一种即食性大豆蛋白面及其生产方法，专利号：ZL 200410074419.8 ，第2发明人。

3.一种生产组织化植物蛋白的方法，公开号：CN1854153A，第3发明人。

申报发明专利：

1.一种果味型发酵酸豆奶的配制方法，申请号：201710974110.1，第2发明人；

2.一种马铃薯冷冻面团及其制备方法，申请号：201710916978.6，第2发明人；

3.辅助降血糖、降胆固醇的发酵型豆乳冲调粉及其制备方法，申请号：201711390803.2，第2发明人。

主要代表论文

1.孙洪蕊,刘香英,田志刚,范海茹,冯一丹,康立宁（通讯作者）.硬脂酰乳酸钙对马铃薯馒头品质的影响[J].食品工业,2018,39(03):30-33.

2.刘香英,孙洪蕊,范海茹,田志刚,范杰英,赵玉娟,段翠翠,康立宁（通讯作者）.益生性植物乳杆菌K25高密度培养工艺优化[J].食品科技,2018,43(03):20-25.

3.李若姝,刘香英,田志刚,范杰英,孙洪蕊,康立宁（通讯作者）,吴淑清.大豆品种籽粒品质对豆浆加工特性的影响[J].东北农业科学,2017,42(01):50-55.

4.南喜平,刘香英,田志刚,孟悦,范杰英,孙洪蕊,李若姝,康立宁（通讯作者）.大豆籽粒品质对干豆腐加工特性的影响及适用性评价[J].大豆科学,2016,35(06):947-957.

5.刘香英,田志刚,范杰英,南喜平,代永刚,李若姝,康立宁（通讯作者）.大豆品种籽粒品质与酸豆奶品质相关性研究[J].东北农业科学,2016,41(04):100-105.

6.田志刚,刘香英,范杰英,南喜平,李若姝,赵玉娟,康立宁（通讯作者）.小粒大豆籽粒品质与豆芽品质的关系研究[J].东北农业科学,2016,41(03):95-98.

7.范杰英,刘香英,田志刚,张井勇,南喜平,康立宁（通讯作者）.我国东北地区大豆品种植酸含量的比较分析[J].吉林农业科学,2014,39(03):9-10+41.

8.于寒松,宋瑜,刘香英,田志刚,胡耀辉,康立宁（通讯作者）.不同大豆品种蛋白质品质特性分析[J].吉林农业科学,2013,38(03):68-71.

9.田志刚,刘香英,康立宁（通讯作者）.大豆品种品质与腐竹品质的关系研究[J].吉林农业科学,2013,38(03):72-75.

10.刘香英,田志刚,康立宁（通讯作者）.大豆品种和凝固剂种类对豆腐保水性的影响[J].吉林农业科学,2012,37(06):56-60.

11.康立宁,田志刚,刘香英,郝彦德,鲁岩,刘玉芬.大豆组织蛋白产品品质的因子分析和综合评价研究[J].吉林农业科学,2012,37(02):45-48.

12.刘香英,康立宁（通讯作者）,田志刚,宋志峰,牛红红.不同凝固剂对豆腐风味的影响[J].大豆科学,2011,30(06):993-996.

13.田志刚,康立宁（通讯作者）,刘香英,张井勇,南喜平,代永刚,庄磊.基于因子分析的大豆品种豆腐加工品质综合评价[J].粮油加工,2010(10):120-124.

14.刘香英,康立宁（通讯作者）,田志刚,南喜平,代永刚.不同大豆品种加工北豆腐的适用性研究[J].大豆科学,2010,29(05):848-852+857.

15.康立宁,田志刚,刘香英,张井勇.大豆品种品质特性与组织化蛋白产品品质特性的关系研究[J].粮食与饲料工业,2010(05):13-17.

16.康立宁,田志刚,刘香英,张井勇.大豆品种品质特性与挤压系统参数的关系研究[J].粮油加工,2010(04):3-7.

17.刘香英,康立宁（通讯作者）,田志刚,张井勇,杨春明,王景会,姜媛媛,张莉.东北大豆品种贮藏蛋白7S和11S组分及其亚基相对含量分析[J].大豆科学,2009,28(06):985-989.

18.田志刚,范杰英,康立宁（通讯作者）,刘香英,张井勇,杨春明,南喜平,代永刚.我国东北地区大豆品种油脂与蛋白质含量现状分析[J].吉林农业科学,2009,34(05):7-9.

19.康立宁,刘香英,田志刚,南喜平,代永刚.大豆蛋白挤压组织化过程中生物大分子之间的相互作用[J].大豆科技,2009(05):54-57.

20.赵学伟,魏益民,康立宁（通讯作者）.食品挤压过程的分析方法—Ⅱ动力学分析、相变分析[J].中国粮油学报,2009,24(03):121-126.

21.康立宁,田志刚,王曙文,刘香英,南喜平,代永刚.经济全球化格局下中国大豆产业的发展路径及策略选择[J].食品与机械,2008(04):161-165.

22.张波,魏益民,康立宁,严军辉.挤压参数对组织化大豆蛋白持水性的影响[J].农业工程学报,2007(11):260-263.

23.魏益民,张汆,张波,康立宁.花生蛋白高水分挤压组织化过程中的化学键变化[J].中国农业科学,2007(11):2575-2581.

24.魏益民,陈锋亮,钟耕,康立宁.餐饮废油脂酯化降酸工艺优化研究[J].中国粮油学报,2007(05):85-89.

25.张波,魏益民,Wolfgang Sietze,Jens Dreisoerner,康立宁.双螺杆挤压机螺杆元件类型对扭矩和压力的影响[J].农业机械学报,2007(09):71-74+58.

26.梁灵,魏益民,康立宁,张波.冷冻面片制作工艺的优化[J].食品与发酵工业,2007(08):95-98.

27.张汆,魏益民,张波,康立宁.蛋白质含量对花生粕组织化产品质量的影响[J].中国农业科学,2007(08):1753-1759.

28.康立宁,魏益民,张波,赵多勇,张汆,赵学伟.大豆蛋白高水分挤压组织化过程中工艺参数对系统压力和扭矩的影响[J].中国粮油学报,2007(04):43-49.

29.康立宁,魏益民,张波,赵多勇.大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响[J].中国粮油学报,2007(03):38-42+58.

30.康立宁. 大豆蛋白高水分挤压组织化技术和机理研究[D].西北农林科技大学,2007.

31.张明晶,魏益民,张波,康立宁,李勇.加工条件对豆腐质量特性的影响[J].大豆科学,2006(04):395-398.

32.魏益民,康立宁,张波,赵多勇.高水分大豆蛋白组织化生产工艺和机理分析[J].农业工程学报,2006(10):193-197.

33.赵多勇,魏益民,张波,康立宁.高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究[J].中国粮油学报,2006(03):127-132.

34.康立宁,魏益民.大豆蛋白及其组织化技术[J].食品科学,2004(S1):114-118.

35.康立宁,魏益民,欧阳韶晖,张国权.小麦品种品质性状的基因型因子分析[J].西北植物学报,2004(01):120-124.

36.康立宁,魏益民,欧阳韶晖,张国权.基因型与环境对小麦品种粉质参数的影响[J].西北植物学报,2003(01):91-95.

37.魏益民,康立宁,欧阳韶晖,张国权.小麦品种蛋白质品质性状稳定性研究[J].西北植物学报,2002(01):90-96.