南喜平（1964－），研究员，中共党员，1996年毕业于吉林大学。从事农产品加工及副产物综合利用研究与成果推广工作。现为吉林省食品学会理事，吉林省农品加工协会常务理事，国家“863”项目网评专家，吉林省和河北省科技项目、长春市科技项目评审专家。主持和参加科研项目30多项；获奖科技成果9项；获得国家专利2件；制定产品企业标准7项；发表学术论文30多篇。2007年获四平市“十五”期间科技工作先进个人称号。

主要研究方向：

1、大豆深加工研究及产品开发；

2、杂粮加工及产品开发；

3、长白山特产资源加工与利用；

4、农特产品有效成份提取及应用。

科研立项：

1、吉林豆奶、酸豆奶技术研究 吉林省科技厅项目 8万元 主持人

2、大豆异黄酮提取及应用研究 2000.1---2002.12吉林省科技厅项目（编号:20000207-2-2）10万元 主持人

3、酸豆奶系列产品开发 科技部项目  主持人

4、天然食用色素研发及在食品行业中应用研究  净月科技局项目2万元 主持人

5、乳源性生物活性肽功能产品开发及副产物利用2007--2009吉林省农业科学院创新工程项目（编号：20070619） 经费40万元 主持人

6、新型乳酸菌发酵剂和凝乳酶的研制 2006--2008 吉林省科技厅项目 副主持人

7、天然食用色素在肉制品加工中应用研究2009--2011长春市科技局项目（编号：2009034） 经费10万元 主持人

8、沙参保鲜技术研究及产品开发2013--2015吉林省科技局项目（编号：20130206044NY）经费13万元  主持人

9、基于乳酸菌发酵的蓝莓制品加工持术创新与示范2016--2018吉林省科技厅项目 经费50万元 主持人

10、热加工食品中丙烯酰胺去除方法及关键技术研究2017---2019吉林省农业科学院创新工程项目 经费30万元 主持人

获奖科技成果：

1、用大豆直接生产冰淇淋技术研究，1987年获吉林省科技进步一等奖 ，第6名。

2、吉林省半山区高产农业综合研究，1999年获吉林省科教兴农竞赛一等奖，第4名。

3、吉林豆奶、酸豆奶技术研究，2002年获吉林省科技进步三等奖，第1名。

4、大慈梨加工技术研究2004年获四平市科技进步二等奖，第1名。

5、高活性大豆膳食纤维生产技术研究，2008年获吉林省科技进步三等奖，第5名。

6、乳源性生物肽分离纯化及其结构鉴定，2013年获吉林省自然科学学术成果三等奖，第2名。

7、大豆品种品质评价与加工特性研究，2013年获吉林省自然科学学术成果三等奖，第4名。

8、大豆异黄酮提取及应用研究，2014年获公主岭市科技进步二等奖，第1名。

9、功能性益生菌定向筛选关键技术创新及产品开发，获2016年吉林省科技进步二等奖（第7名）。

授权发明专利：

1、从西藏灵菇中分离的一株嗜热链球菌及分离方法及应用，专利号：ZL 2013 1 0082797.X，第1发明人。

2、一种用大豆分离蛋白生产即食型素肉的方法，专利号ZL 201010030834.9，第4发明人。

制定产品标准：

1、制定了“乳清发酵饮料”企业标准，Q/GJNJ004-2009 第1名

2、制定了“抗高血压活性肽（冻干粉）”企业标准，Q/GJNJ005-2009第1名

3、制定了“吉林豆奶”企业标准，Q/GLZBJP02-2002第1名

4、制定了“吉林酸豆奶”标准企业; Q/GLZBJP03-2002第1名

5、制定了“大豆异黄酮口服液”企业标准; Q/GLZBJP04-2002第1名

6、制定了“大慈梨罐头”企业标准; Q/GLZBJP05-2002第1名

7、制定了“刨冰”企业标准,Q/GLZBJP06-2002第1名

主要著作和论文：

著作：

南喜平（第1副主编）.《大豆生产与实用加工技术》，吉林出版集团有限责任公司

论文：

1、南喜平,刘香英,田志刚,孟悦,范杰英,孙洪蕊,李若姝,康立宁.大豆籽粒品质对干豆腐加工特性的影响及适用性评价[J].大豆科学, 2016.6(Vol35,P947-957).

2、王勇,李雪,田志刚,刘香英,南喜平（通讯作者）.紫苏叶含水率、可溶性固形物含量和冰点的研究[J].东北农业科学,2016.5(Vol41,P88-91).

3、曾宪鹏,代永刚,李倬林,南喜平（通讯作者）. 沙参去皮方法与质构特性关系研究[J].吉林农业科学, 2015.2(Vol40,P110-112).

4、邱信图,南喜平（通讯作者）.吉林省四平市畜产品加工增值体系建设的思考[J].农业科技管理,2013.6(Vol32,P79-80,89) 

5、邱信图,南喜平（通讯作者）. 吉林省四平市农产品工业发展现状及发展对策研究[J].农产品加工（学刊）, 2013.11(Vol334,P46-48)

7、邱信图,南喜平（通讯作者）. 论四平市农产品加工体系建设[J].农业与技术, 2013.10(Vol33,P215,238)

7、南喜平,代永刚.破解粮食安全与食品安全间的矛盾----从国情出发，增大无公害食品开发力度[J].食品工业科技,2011.9 P72-73.