李铁柱（1978-），博士，美国康奈尔大学博士后，研究员，吉林省农业科学院农产品加工研究所食品安全与生物技术团队首席专家。2008年毕业于吉林大学，获工学博士学位，同年调入吉林省农业科学院农产品加工研究所工作，主要从事食品营养与安全领域研究工作。兼任国家自然科学基金评审专家、吉林省食品学会理事，长春市精酿啤酒协会副秘书长。吉林大学校外合作研究生导师、吉林省食品学会理事、吉林省农业科学院硕士研究生导师、吉林农业大学硕士研究生导师、长春师范大学硕士研究生导师。主持或主要参加完成国家自然基金等国家级、省部级科研项目20余项；获吉林省科学技术奖励3项，其中自然科学二等奖1项第1名，授权发明专利1项；发表SCI论文20余篇，其中一区6篇；培养吉林大学、东北农业大学、吉林农业大学等高校研究生8人。

主要研究方向

1. 食品污染物的高通量分析。

2. 生物活性物质的功能性评价。

3. 化合物虚拟筛选平台的构建。

主持科研项目

1. 基于受体识别和荧光偏振同时检测畜产品中肾上腺皮质激素多残留技术研究，吉林省科技发展重点研发计划，2021-2024，团队主持人，经费20万元。

2. 食品中双酚类物质荧光偏振检测技术研究及试剂盒开发，吉林省科技发展重点研发计划，2018-2020，主持人，经费100万元。

3. 玉米淀粉糖生产专用酶的研发及其应用，吉林省农业科技创新工程杰出青年项目，2017-2020，主持人，经费60万元。

4. 基于受体识别的白酒中塑化剂多残留荧光偏振检测方法研究，国家自然科学基金，2017-2019，主持人，经费25万元。

5. PPAR生物识别DEHP机理及高通量检测技术研究，吉林省人才开发基金项目&吉林省自然科学基金项目, 主持人，2016-2018，主持人，经费20万元。

6.功能性肉鸡发酵饲料的研究与产品开发，吉林省科技发展重大科技攻关专项，2014-2016，主持人，经费60万元。

7. 以刺玫籽为基源的保健食品开发，吉林省科技发展重点科技攻关项目，2014-2016，团队主持人，经费15万元。

获奖成果

1.《基于受体识别的典型持久有机污染物内分泌干扰效应评价及残留检测》，2020年，吉林省自然科学二等奖，排名第1。

2.《农产品有害残留快速检测技术与产品开发》，2013年，吉林省科技进步三等奖，排名第1。

3.《乳酸菌发酵凝乳关键技术》，2012年，吉林省自然科学学术成果二等奖，排名第2。

授权发明专利

一种利用α-淀粉酶制备麦芽寡糖醇的方法及麦芽寡糖醇，专利号：ZL201710259777.3，第1发明人。

主要代表论文

1.Characterization of diphenyl phthalate as an agonist for estrogen receptor: an in vitro and in silico study，Toxicology Mechanisms and Methods，2021，通讯作者

2.Identification of dicyclohexyl phthalate as a glucocorticoid receptor antagonist by molecular docking and multiple in vitro methods. Molecular Biology Reports, 2021, 通讯作者

3.Characterization of β-Sitosterol for Potential Selective GR Modulation. Protein and Peptide Letters, 2020, 通讯作者

4.Phthalate esters and dexamethasone synergistically activate glucocorticoid receptor. Journal of Environmental Science and Health, Part A, 2020, 通讯作者

5.Interactions of bisphenol diglycidyl ethers with estrogen receptors α: fluorescence polarization, reporter gene, and molecular modeling investigations. Toxicology Letters, 2020, 通讯作者

6.In vitro and in silico perspectives on estrogenicity of tanshinones from Salvia miltiorrhiza. Food Chemistry, 2019, 通讯作者

7.Multi-Residue Method for the Analysis of Stilbene Estrogens in Milk. International Journal of Molecular Sciences, 2019, 通讯作者

8.Computational and experimental characterization of estrogenic activities of 20( S, R )-protopanaxadiol and 20( S, R )-protopanaxatriol[J]. Journal of Ginseng Research, 2018, 通讯作者

9. Characterization of the binding between phthalate esters and mouse PPARα for the development of a fluorescence polarization-based competitive binding assay. Analytical Methods, 2016, 通讯作者

10.Inhibition effects of Chinese cabbage powder on aflatoxin B1-induced liver cancer. Food Chemistry 2015, 通讯作者

11.Structure-Based Design of Mucor pusillus Pepsin for the Improved Ratio of Clotting Activity/Proteolytic Activity in Cheese Manufacture. Protein&Peptide Letters, 2015, 通讯作者